I Menù

 



Gli antipasti

Carpaccio di polpo del mediterraneo con olio, limone e pepe bianco

Saute` di cozze della Sardegna

Involtini di zucchine e gamberi

Tortino di polpo del mediterraneo con melanzane e zenzero

Insalatina di mare con farro perlato ed olive taggiasche

Frittura di calamaretti bianchi di Nettuno con foglie di menta fresca

Purea di ceci con gamberi e cicoria ripassata

Tentacolo di polpo del mediterraneo con crema di zucchini, granella di mandorle e pesto di menta

Purea di ceci con guanciale croccante e cicoria

Mozzarella di bufala campana, pomodori torpedini ed olive Taggiasche

Prosciutto di Parma e mozzarella di bufala


I Primi

Tonnarelli con cozze della Sardegna, pomodori  e pecorino romano

Spaghettoni antico pastificio VERRIGNI con le vongole

Lasagnetta di mare con scampi, zucchine e gamberi

Calamarata di Gragnano con frutti di mare, melanzane e basilico

Risottino alla mousse di scampi sfumato al brandy

Polenta al nero di sepia con ragu` di orata

Riso, patate e cozze (ricetta originale di mia Suocera)

Risotto alla pescatora

Bucatini antico pastificio VERRIGNI all` amatriciana

Rigatoni quadrati antico pastificio VERRIGNI alla carbonara

Spaghettoni antico pastificio VERRIGNI cacio e pepe con crema di zucchine e fiori di zucca

Spaghettoni antico pastificio VERRIGNI alla gricia


I Secondi

Anelli di calamari e gamberi scottati in salsa verde

Polpettine di spigola fatte in casa

Insalatina di valeriana, frutta di stagione, gamberi e granella di mandorle

Catalana di calamari

Scaloppa di spigola agli agrumi con salsa olandese

Frittura di mare (a modo Nostro)

Pescato di mare (alla griglia, al forno, al sale)


I Contorni

Radicchio alla griglia

Insalatina da taglio

Patate fresche fritte a sfoglia

Patate al forno

Verdure ripassate

Fave e cicoria


Dolci e Frutta

Tris di Panna Cotta
Crema Catalana
Tiramisù
Delizia della Caletta
Crema Chantilly con Frutti di Bosco
Frutta di Stagione

 

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